Ma nagyon bűszke vagyok magamra, ugyanis hosszú évek után először bírtam 5 percnél többet futni egyhuzamban, pontosabban 22 percre sikeredett, ami magamhoz képest nagy teljesítmény, mert igencsak lusta vagyok ha a futásról van szó. Ennek örömére főzök egyet. A mai menühöz a hozzávalók:
Spenótos tészta fűszeres csirkemellel 2 főre (light)
- 300 g teljeskiőrlésű spagetti tészta (én a tescoban vettem 500 g-mos kiszerelésben, és nem volt drágább, mint a többi)
- 200 g csirkemell
- 400 g spenót (sajnos csak mirelit volt itthon, de a friss mint mindig, most is sokkal finomabb)
- 1 dl zsírszegény tej
- kevés zsiradék (én most épp egy kis olivát használtam de a kék flóra margarint is szeretem)
- 3 gerezd fokhagyma
- bors, só, koriander, bazsalikom
- 1 kis fej paradicsom
- sajt ízlés szerinti mennyiségben (én úgy 5 dkg Anikót használtam)
Még reggel a futás előtt feltettem egy kis fizet forrni sóval és kevés olajjal, közben pedig megfőztem a fagyasztott spenótomat egy kisebb lábosban kevés olajon. Az épp főzésben lévő spenóthoz hozzátettem 3 összenyomott fokhagymagerezdet és kevés sót. 10 perc főzés után hozzáöntöm az 1 dl tejet, amivel még 2-3 percig lassú tűzön kevergetem a spenótot. Mindeközben a tésztát bele rakom a forrásban lévő sós vízbe, 8-10 percig ilyen, magas lángon főzöm, néha megkeverem, majd 5 percig alacsony lángon hagyom, hogy a tészta megpuhuljon. Leszűröm a tésztát és hagyom a vizet lecsöpögni. A csirkemellet vékony csíkokra vágom, kevés olajon serpenyőben pirítom, sózom, borsozom, majd ha már késznek ítélem koriaderrel és bazsalikommal szórom le. Kiveszem a csirkét a serpenyőből, és a 1 fej felkarikázott paradicsomot teszek a csirkés olajba, a paradicsomot röviden megpárolom, majd néhány vastagabb szelet sajtot teszek a serpenyőbe, fél percig olvasztom és kész is. És megyek futni, azután összeállíto, íme:
Egy üvegtálba helyezem a tésztát, rá a spenót, arra a csirke, és végül a sajtos paradicsom. Ha valaki szeretné, fogyasztás előtt még kicsit meggrillezheti az ételt, de mi így esszük. Jó étvágyat!
